Dicas Úteis

Sorvete de limão clássico em casa

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  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1 xícara (8 onças) (226 gr.) Água
  • 3/4 a 1 xícara (6 a 8 onças) (160-225 gr.) De suco de limão fresco
  • 1 a 3 colheres de sopa (15-45 ml) de casca de limão ralada

Sorvete de Limão Piquant:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 copo de água
  • raspas e suco de 3 limões

Sorvete de Limão Cremoso:

  • 1 3/4 xícara / 350g de açúcar granulado
  • 2 xícaras / 500 ml de água
  • 1 1/4 de xícara / 300 ml de suco de limão espremido na hora
  • raspas de 1 limão
  • 1/3 xícara / 90ml de espessura / creme
  • Casca de limão cristalizada / cristalizada para decoração
  • Folhas de hortelã para guarnecer

Esta receita dá 2 xícaras de sorvete. Se você quiser fazer mais, apenas dobre a quantidade de cada ingrediente. Por 4 xícaras, duas vezes. Por 8 xícaras, duas vezes e assim por diante.

Sorvete de limão (sorvete)

Para prepará-lo, você precisará de:

  • 4 limões suculentos (tamanho médio),
  • 1 copo facetado de açúcar
  • 1 xícara de água pura.

Esta quantidade de ingredientes é projetada para 4 porções.

  1. Despeje um copo de açúcar e um copo de água em uma panela de tamanho médio. Enviamos para fogo médio e esperamos até que o açúcar se dissolva. Nós não estamos perdendo nosso tempo, e enquanto esse processo está acontecendo, nós descascamos limões de suas cascas. Nós enviamos as raspas para a água fervente, deixe ferver por alguns minutos. Depois disso, retire a panela do fogo e dar tempo para a calda insistir, levará cerca de 10-15 minutos.
  2. Em seguida, esprema o suco dos limões que já foram deixados sem casca. Nós separamos os ossos para que eles não nos encontrem. Normalmente, 150-200 mililitros de suco podem ser espremidos de 4 limões médios.
  3. Durante este tempo, o xarope de açúcar é preparado. Ele precisa ser filtrado (através de uma peneira ou gaze), a casca de limão não será mais útil para nós. Como resultado, saímos com calda doce com sabor de limão. No entanto, o seu sabor e aroma ainda não estão equilibrados.
  4. Adicione o suco de limão espremido ao xarope de açúcar e misture bem.
  5. Nós deslocamos essa massa para um molde (é importante que ele seja destinado ao congelamento), cubra com uma tampa e envie para o freezer. Depois de meia hora, tiramos o sorvete e misturamos bem com um garfo. Em seguida, colocamos novamente no congelador e, novamente, realizamos o procedimento com agitação. Então você precisa fazer 6-8 vezes. Assim, a sobremesa resultará sem uma crosta de gelo, uniforme e agradável.

Receita de vídeo para fazer sorbet de limão:

Servimos sorbet de limão à mesa em moldes pré-refrigerados e desfrutamos do seu sabor incrível. Aconselhamos a procurar na internet por opções de entrega de sorvetes, porque isso é uma arte completa. Existem muitas opções e cada uma é única. É tudo e nossa sobremesa está pronta.

Tal delicadeza não deixará ninguém indiferente em sua família. Bon appetit!

Vale ressaltar que uma sobremesa como sorbet pode ser preparada com uma quantidade mínima de dinheiro em sua carteira. Além disso, se você tiver seu próprio pomar, o sorvete é a melhor opção para sua família. Um par de frutas amadureceu e você pode começar a cozinhar alegremente. .

Agora você sabe que todos podem cozinhar sorbet de limão, dando-lhe um mínimo de tempo, mas tendo recebido prazer e elogios máximos.

Tente cozinhar e surpreenda sua família!

Sorbet de Limão (cozinha do Azerbaijão)

Em uma instituição decente, além de uma comida variada e saborosa, não excluindo várias bebidas fortes, é claro, há bebidas não só para "molhar a garganta", mas simplesmente para saciar a sua sede. Nosso restaurante não é exceção. Oferecemos-lhe uma bebida maravilhosa, cuja terra natal é o Azerbaijão. Ele é chamado sorvete. Na Rússia, por alguma razão, a palavra "sorvete" também é entendida como oriental, mas doce. De fato, no entanto, a palavra "sherbet" veio da palavra turca "Şerbet", que, em geral, significa "uma bebida". Sorvetes do Azerbaijão são sorvetes leves que desempenham o papel de refrigerantes ou bebidas em pratos de pilaf e carne na culinária local. Eles são muito populares, mesmo sendo o refrigerante mais popular. Sorvetes são preparados a partir de várias frutas e outras plantas, especiarias, que a natureza é rica no Azerbaijão - rosa, romã, amora (mulberry), rosa brava, cornel, tâmaras, cereja, marmelo, limão, hortelã, manjericão, sumagre, azeda, etc. ., etc, e até leite, você pode continuar por um longo tempo. Em geral, um delicioso refrigerante preparado de acordo com antigas tradições dos contos de "1000 e uma noite". A única coisa que me entristece é que esta bebida maravilhosa é mal guardada, mesmo na geladeira. Como nos velhos tempos, os sorvetes não são cozidos na reserva, mas tente cozinhar antes de usar.

• limões - 5-6 pçs.
• água - 2 l,
• açúcar - 2 copos,
• Imereti açafrão - 0,5 colher de chá (ou na ponta de uma faca real de açafrão),
• sementes de coentro ou manjericão - uma pitada.

Lave os limões e retire as raspas (superfície da pele amarela). Aqueça a água em uma panela adequada até ferver.
Corte as raspas em pequenos cubos.
Retire a panela com água fervente do fogo e adicione raspas picadas e uma pitada de zira (eu gosto melhor) ou a mesma quantidade de sementes de manjericão. Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos insistir por 3-4 horas.
Esprema o suco dos limões.
Em um pequeno recipiente, por exemplo, um copo, insistimos no açafrão (despeje a água quente, cubra-se com algo e deixe por 10 minutos). A infusão é usada exclusivamente como um corante (completamente natural) para dar à bebida uma cor âmbar.

Adicione o suco de limão com infusão de açúcar e açafrão à infusão com as raspas de limão, misture o conteúdo da panela até que o açúcar se dissolva e, em seguida, filtre a infusão.
O sorvete resultante (e é isso) é resfriado.
Seria bom fazer muitos cubos de gelo com antecedência.
Ao servir na mesa em uma tigela de sorvete, coloque gelo ao meio, encha com a bebida e sirva.
Uma maravilhosa bebida natural aromática e deliciosa.

Cozinhando em etapas:

Vamos preparar sorbet de limão a partir de limões, água e açúcar. Os limões são de tamanho médio (mais próximos de grandes).

Primeiro, faça xarope de açúcar: coloque um copo de açúcar em uma panela ou em uma panela pequena e coloque um copo de água. Nós colocamos em fogo médio - deixe o açúcar se dissolver.

Enquanto isso, lave cuidadosamente os limões, despeje sobre água fervente e retire as raspas (esta é uma fina camada amarela da casca sem uma camada branca). Coloque as raspas no xarope de açúcar e ferva depois de ferver por alguns minutos. Depois disso, retire os pratos do fogo e deixe a calda fermentar por 10 minutos e esfriar até a temperatura ambiente.

Do limão descascado de qualquer maneira conveniente, esprema o suco e filtre-o para se livrar das sementes (se houver). De 4 frutas médias, recebi cerca de 150 mililitros de suco de limão.

Xarope de açúcar infundido e resfriado.

Nós filtramos o xarope para remover as raspas de limão - ele deu seu aroma e não é mais necessário.

Acontece um xarope de açúcar tão apetitoso com um sabor rico de limão. É muito doce, então seu sabor precisa ser equilibrado.

Para fazer isso, adicione o suco de limão ao xarope de açúcar. Misture tudo bem. Despeje o líquido em branco para a futura sobremesa em um prato adequado para o congelamento (eu tenho uma tigela de plástico). Feche o recipiente com uma tampa ou aperte com filme plástico e coloque no congelador.

Agora o mais tedioso, mas obrigatório! É necessário tirar uma tigela a cada 30-40 minutos e misture bem (como se estivesse batendo) a massa de limão com um garfo. Este é um procedimento necessário para obter um sorvete suave e uniforme sem grandes cristais de gelo.

Após 5-7 misturas, o sorbet de limão estará pronto. Se você gosta de sorvete mais denso, deixe no freezer por 6-7 horas.

Servimos sorbet de limão e comemos imediatamente, pois derrete rapidamente. A propósito, para fazer o sorvete derreter mais devagar, aconselho que sirva em vasos ou tigelas, que devem ser esfriadas antecipadamente no freezer. Polinochka, muito obrigado pela encomenda. Amigos, cozinhar para a saúde e divirta-se!

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