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Como fazer chocolate com pimenta em casa

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  • 130 g de chocolate BASIC 80% (cobertura de chocolate amargo intenso)
  • 130 g de farinha finamente moída
  • 6 peças ovos (tamanho médio)
  • 130 g de manteiga macia
  • 40 g de açúcar de confeiteiro
  • polpa de uma baunilha leguminosa
  • 1 colher de sopa. l gengibre ralado
  • pimenta em pó e sal na ponta de uma faca
  • 180 g de açúcar
  • 100 g de geléia de damasco
  • Para assadeira
  • oleo
  • farinha
  • Geada
  • 260 g de chocolate BASIC 70% (glacê de chocolate amargo nobre)
  • Creme de 180 ml
  • 50 g de mel

  1. Preaqueça o forno a 200 ° C. Unte uma assadeira (24 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe com farinha.
  2. Peneire a farinha. Chocolate BASIC 80% cortado em pequenos pedaços e fundido em banho-maria. Bata os ovos, separando as claras das gemas. Suavizar bem a manteiga com açúcar em pó, baunilha, gengibre, pimenta em pó e sal.
  3. Aos poucos, adicione as gemas à massa de manteiga, depois o chocolate derretido. Bata as claras com o açúcar em uma espuma e misture delicadamente com uma massa de óleo. Adicione a farinha no final.
  4. Coloque a massa no molde, alise e coloque o molde no forno. Asse por cerca de 45 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em forma.
  5. Retire o bolo do molde e corte horizontalmente, fazendo 2 bolos. Aqueça a geléia e misture até ficar homogêneo. Unte o bolo de fundo 3 colheres de sopa. l preserva. Coloque o segundo bolo por cima e engraxe com o restante da geléia.
  6. Para o esmalte, misture o chocolate BASIC 70% picado com creme e mel e aqueça em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Despeje a cobertura do bolo e engraxe por todos os lados. Coloque o bolo por 2 horas para esfriar.

Receita antiga

Os descobridores das propriedades dos grãos de cacau são as tribos dos antigos astecas. Foi em sua época que apareceu uma bebida de chocolate que poderia animar e curar uma doença.
Índios maias pulverizavam grãos de cacau, milho e pimenta, e então adicionavam água, batendo a espuma. Para tais navios de chocolate com um nariz especial usaram-se. Eles beberam a bebida não só por prazer (geralmente no tempo quente), mas também para curar várias doenças, bem como para dar força.

Séculos mudaram, mas as qualidades superiores do cacau permaneceram valiosas para as pessoas. Como os grãos de cacau eram muito caros e até usados ​​como moeda, essa bebida era considerada um presente dos deuses. Somente os ricos, principalmente das famílias reais, podiam pagar por isso.

Os europeus abandonaram a pimenta como ingrediente, tornando o chocolate uma bebida doce. No entanto, depois de algum tempo, a receita antiga reavivou.

Propriedades úteis

Misturando chocolate com pimenta vermelha, podemos dizer com segurança que a união trará grandes benefícios para o corpo. O chocolate tem em sua composição muitos oligoelementos, antioxidantes, vitaminas e aminoácidos. A pimenta também não é inferior ao chocolate no número de nutrientes. Seu efeito positivo sobre o corpo é semelhante ao do cacau.

Além disso, a pimenta acelera a circulação sanguínea, regula o metabolismo e contribui para a rápida degradação das gorduras. Esta propriedade permite combater o excesso de peso e muitas doenças.

Cozinhar em casa

Para fazer chocolate com pimenta em casa, você precisa se lembrar de algumas regras.

  • Não se recomenda usar pimenta moída, porque em vez de uma nota refinada você pode sentir amargura forte. Para preparar a bebida, você deve usar pimenta fresca, da qual você precisa extrair as sementes.
  • Recomenda-se cozinhar com luvas, pois as micropartículas em chamas não são lavadas com água. É aconselhável não tocar nos olhos, nas membranas mucosas e na pele.

Por duas porções, você precisará de 45 gramas de chocolate amargo, 2 xícaras de leite integral, 1 pimenta, um pauzinho de canela e metade de um palito de baunilha.

  1. Pimenta com leite colocar em fogo pequeno, adicione baunilha e canela.
  2. Moer o chocolate ou a grelha, adicionar à mistura de leite e mexa até dissolver completamente.
  3. Cozinhe um par de minutos.
  4. Deixe fermentar por 15 a 20 minutos. Isso é necessário para a interação completa de todos os componentes.
  5. Coe o chocolate.
  6. Deite quente. Aqueles que gostam mais quentes podem novamente aquecer a bebida um pouco no fogo, não permitindo que ela ferva.

Você pode fazer chocolate sem leite. Para fazer isso, você precisa de café moído (para 4 colheres de chá de café - 300 ml de água e 2 colheres de chá de açúcar) e chocolate derretido em banho-maria (200 gramas). Combine todos os ingredientes e desfrute da bebida pronta!

A improvisação com ingredientes adicionais é bem-vinda. Você pode adicionar gengibre, rum ou conhaque. Ou adiar as delícias culinárias e comprar uma barra de chocolate com pimenta da Lindt.

Receita original

Chocolate quente com sabor de pimenta pode ser feito até em casa, usando uma boa receita. O segredo para uma deliciosa e revigorante bebida de chocolate é que você precisa usar pimenta fresca, mas não moída.

53 Comentários Ocultar Comentários

A receita!
Hoje vou compartilhar um bolo com um brilho 😎 Bolo Super Chocolate com pimenta e ganache

Gosto muito interessante. Amantes de chocolate chocolate vão gostar)

Biscoito 18-20cm
3 ovos
70 g de açúcar
Leite quente de 120 gr
Ferrugem de óleo inodoro de 120 gr
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café
50 gr de cacau
200 gr de farinha
Refrigerante de 0.5 colheres de chá
1,5 colher de chá de fermento em pó
1,5 colher de chá de pimenta vermelha ou uma mistura de pimentas com pimenta vermelha. O preto não dará um sabor tão agudo.
Aqueça o leite a ferver. Adicione o cacau, o café e a pimenta. E deixe ficar. Bata os ovos com o açúcar até a espuma, adicione a manteiga e o leite com o cacau. Bata Adicione a farinha, refrigerante. Mexa bem. Asse a 150 graus até fósforo seco (40 minutos)
Retire, deixe esfriar, coloque na geladeira durante a noite no filme.

Ganache
400 ml de creme
300gr de chocolate amargo
Você pode adicionar 50 gramas de conhaque

Leve o creme para ferver, quebre o chocolate e coloque no creme. Mexa a espátula até ficar homogêneo. Se adicionarmos conhaque - entre em calor! creme. Caso contrário, não será sentido no creme. Misture tudo, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira para a noite. Saia de manhã, aqueça à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos e bata com um mixer até que fique esplêndido.
Montagem - bolo de creme

O biscoito não precisa de impregnação)

Tanya, bem, você não pode fazer isso. O terceiro dia eu babo com baba 🙈🙊😻

Ingredientes

  • leite - 400 mililitros,
  • chocolate amargo - 50 gramas,
  • baunilha - meio pod
  • canela esmagada - 1 stick,
  • pimenta (precisa remover as sementes) - 1 pc.

Coloque a pimenta, baunilha, canela em uma panela, adicione o leite e ferva tudo. Cozinhe por dois minutos. Então você precisa desintegrar o chocolate, adicionar à mistura quente e dissolver completamente. Depois disso, você pode remover a panela do fogão, insistir por pelo menos quinze minutos. A mistura resultante deve ser filtrada, servida em um copo pequeno. A partir da lista especificada de ingredientes, duas porções de uma bebida de chocolate "em chamas" são obtidas.

Há muitas opções de culinária, algumas sugerem usar uma vagem inteira, depois de remover as sementes. Alguns aconselham a adição de vanilina e creme, bem como gengibre moído. Para obter um sabor brilhante, rico e pungente, não tenha medo de usar uma vagem inteira de pimenta, pois o leite ajuda a reduzir seu calor.

Algoritmo de Culinária:

  1. Prepare todos os ingredientes necessários para preparar uma bebida condimentada. Em uma panela, misture todos os ingredientes líquidos da receita: álcool, leite, creme.
  2. Canela, gengibre moído e pimenta são adicionados à mistura líquida resultante.
  3. Coloque a panela em fogo pequeno, mexendo sempre, leve para ferver.
  4. Despeje uma pequena mistura em uma tigela, adicione o cacau em pó e misture bem para fazer uma pasta espessa. Livre-se de todos os caroços usando um batedor ou garfo. Adicione o leite temperado e mexa.
  5. A mistura precisa ser fervida, removida do fogão e removida a canela, então ela pode ser despejada em xícaras. Decore o topo com cacau e chantilly.

Assim, preparar uma bebida condimentada com pimenta e chocolate é muito simples e interessante. Isso ajudará você a criar receitas passo a passo com fotos e receitas de vídeo que mostram em detalhes o que e como fazer. Bom apetite a todos!

Assista ao vídeo: BOMBOM TRUFADO DE PIMENTA RECEITAS DÉBORA DIAS (Outubro 2020).

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