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Pratos De Beterraba

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Beterraba - um vegetal versátil do qual você pode cozinhar muitas coisas diferentes e maravilhosas. Beterraba - algo maisdo que você pode imaginar. Não é só borsch e vinagrete, são chips, sorvetes e até mesmo beterraba no chocolate, mas as primeiras coisas primeiro.

A beterraba é um dos vegetais mais bonitos do mundo. Sua cor vermelho brilhante, semelhante a um rubi, em seção, um rico suco vermelho vinho que cores tudo o que toca tudo e o sabor adocicado e aroma ligeiramente terroso - está tudo bem. Você só precisa ser capaz de usá-lo.

Como escolher beterraba

Os tubérculos de beterraba não devem ser muito grandes, alongados com uma pele fina e uma cauda curta (raiz). Quanto mais longa a raiz, mais distante a água estava do vegetal, e isso não é um bom indicador de seu crescimento.

Se possível, compre beterrabas com restos de folhas verdes (em outras palavras, com topos). Eles não deixam o suco de beterraba vazar quando cozinhar legumes e eles também podem ser ativamente utilizados para cozinhar, por exemplo, pesto, sopas e saladas. A pele do tubérculo deve ser lisa, seca, sem manchas macias e escuras.

1. Bebidas de beterraba

Beterraba crua é uma excelente base para uma bebida saudável. Para fazer suco, você só precisa de um espremedor, descascado e cortado em 4-6 partes de tubérculo.

Suco de beterraba é perfeitamente misturado com suco de cenoura, maçã, pêra, abacaxi, gengibre, pepino, laranja, framboesa ou cereja. Você pode fazer smoothies e smoothies à base de suco de beterraba misturando-o com espinafre, banana, manga, leite de coco ou iogurte natural. Na época, os topos picados podem ser adicionados às bebidas para aumentar ainda mais os nutrientes.

Bebida energética vermelha

2. beterraba em conserva

Legumes salgados e em conserva são bons como um lanche independente ou como parte de uma salada simples, e eles também revitalizam muito bem muitos pratos quentes. Beterraba em conserva é uma colheita maravilhosa, onde o vinagre azedo equilibra a beterraba doce. Para fazê-lo, você precisará de beterrabas, que precisarão ser assadas inteiras, uma mordida de vinho tinto, óleo vegetal refinado, mostarda em grão, mel, sal, pimenta e tomilho - se você quiser cozinhá-lo de acordo com nossa receita.

Onde adicionar beterraba em conserva? Por exemplo, um sanduíche, um sanduíche, um hambúrguer / hambúrguer, salada e até mesmo em borsch.

Beterraba Assada Em Conserva

3. beterraba cozida

Legumes cozidos têm a reputação de serem muito chatos, banais demais e macios demais. A beterraba é uma exceção, não é repolho nem cenoura para você. Depois de cozinhar, ela não perde sua doçura e cor. A maneira mais fácil de o servir: corte em fatias finas, deite-se sobre iogurte, natas ou natas azedas, regue com um delicioso azeite e tempere com sal.

Opções para usar beterraba cozida:borsch, beterraba, vinagrete, Sopa de beterraba com queijo feta e rabanete, Sopa de beterraba com tahine e zaatar, Sopa de beterraba com leite de coco. Mesmo o famoso chef britânico Jamie Oliver não passou a beterraba cozida e cozinhou um de seus saladas incríveis.

Cavala grelhada com vinagrete

5. Beterraba Assada

Existe uma regra geral para todos os vegetais: se você quiser obter um sabor mais saturado e vívido do vegetal, cozer. A alta temperatura evapora (remove) o líquido dos vegetais, concentrando os aromas e caramelizando os açúcares naturais encontrados nas beterrabas.

É fácil assar beterraba. Deve ser lavado, seco e depois. Você pode assar com ou sem casca, inteiro ou cortado em pedaços (dependendo do tamanho do tubérculo). Para assar, cada tubérculo pode ser completamente embrulhado em papel alumínio, polvilhado com azeite e temperado com sal e pimenta preta moída na hora.

Beterraba Assada com Nozes e Queijo de Cabra

6. Beterraba na grelha

Beterrabas grelhadas são todas as virtudes da beterraba assada, além de um aroma fumado. Se você não tem certeza do poder do fogo ou de suas habilidades, prepare beterrabas no papel alumínio. Para fazer isso, primeiro você precisa aquecer a grelha ao fogo médio, descascar e picar grosseiramente as beterrabas, colocar os legumes preparados em uma folha grande de papel alumínio. Polvilhe com óleo vegetal, tempere com sal e pimenta do reino moída. Cubra com o restante da folha, sele as beterrabas em um "saco selado". Grill por 20-30 minutos, dependendo do tamanho do tubérculo.

Usando beterrabas na grelha: veja o uso de beterraba assada, sirva com carne frita ou como prato independente

Beterraba grelhada com legumes

7. beterraba

Você pode cortar as beterrabas em cubos, fatias ou fatias, mergulhar na massa e fritar, ou sem massa (veja a receita para batatas fritas). aqui) Ou simplesmente pique um vegetal, empanado na farinha, de preferência arroz, com a adição de sal, pimenta do reino moída, cominho ou tomilho e também em óleo fervente.

Há um tal prato suíço - crescimento. É preparado a partir de batatas raladas em um ralador grosso, a partir do qual os bolinhos são formados e fritos em óleo. O mesmo pode ser feito com beterrabas.

Usando beterraba assada: Uma das melhores opções é julienne de beterraba com cogumelos e queijo azul. Preparar é muito simples. Corte beterrabas e cogumelos (champignons ou cogumelos ostra) em tiras. Primeiro, frite as beterrabas até ficarem macias, junte os cogumelos e frite até dourar. Despeje os ingredientes preparados com creme de 20% de gordura e quando eles ferver, adicione queijo azul desintegrado. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Queijo deve derreter. Retire do fogo e sirva com arroz, macarrão ou apenas pão.

Beterraba

8. Purê de beterraba e suco

Há muitos vegetais que podem ser usados ​​em sobremesas, além de cenouras e bolo de cenoura. Purê de beterraba doce também é uma excelente base para assar. E quão bem pinta não só massa, mas também creme, mousse, suflê, esmalte! Às vezes, apenas algumas gotas de purê de batatas (ou suco espremido na hora) são suficientes para um rubi ou cor rosa brilhante.

Beterrabas e Chocolate Brownie

9. beterrabas secas

Você percebeu que estamos mudando dos métodos mais populares para os mais inesperados (para muitos) de cozinhar beterrabas.

Beterrabas secas são chips de beterraba sem fritar. Agora que todos querem estar alertas e saudáveis, esses lanches são uma ótima opção para um lanche na estrada, no trabalho ou na escola. E sim, chips de beterraba são uma coisa saborosa. É melhor para fatiar fatias de já cozido.

Usando beterrabas secas: coma como um prato, salpique lanches e saladas com batatas em pó, decore os pratos

Chips de beterraba frita

10. Beterraba crua

Nem todo mundo é familiar, mas beterraba crua pode ser comida. Só ela, claro, deve ser doce e suculenta. Deve ser cortado em fatias finas, polvilhado com uma mistura picante de sementes de alcaravia, casca de limão, sal e polvilhado com azeite extra-virgem. Ou corte em tiras e misture com tubérculos de aipo do mesmo formato, endro picado e filé de laranja. Esta salada rápida e saudável só pode ser temperada com vinagrete com sumo de limão.

Se você, em princípio, gostar do sabor e da textura de vegetais crus, use beterraba crua em sopas e tártaros. Em sopas, adicione o vegetal, corte em cubos pequenos em uma tigela com sopa (você também pode quente), e cozinhe o tártaro de acordo com esta receita. E não deixe de cozinhar macarrão de legumes. Para fazer isso, será o suficiente para você cortar as beterrabas e rapidamente salmá-las com vinagre de vinho tinto e sal!

Que bom beterraba da saúde? Contém poucas calorias e muita fibra. Beterraba ajuda a baixar a pressão arterial e aumentar o desempenho muscular e mental.

O que cozinhar com beterraba?

Receitas encontradas com fotos - 257

Primeiro caminho - cozinhe beterraba em um vinagrete, por exemplo, no modo "Cooking". Para fazer isso, escolha frutas saudáveis, corte rabos de cavalo, lave bem com água. Em seguida, coloque-o na grelha e encha-o com água a 1,5 cm, deixe por 40-60 minutos.

Próximo caminho - Modo vaporizador. Todos nós ouvimos repetidamente sobre os benefícios dietéticos dos alimentos cozidos no vapor - o mesmo vale para as beterrabas.

É impossível digeri-lo com vapor a 80-100 graus, e cometer um erro em se cozinhá-lo corretamente, especialmente. Este método é ligeiramente mais rápido do que o anterior (em média 40 minutos), mas também pode ser acelerado cortando as beterrabas em pedaços, depois colocando-as na grelha.

Repito, processado e até fatiado beterraba não vai perder suas propriedades, e no final do cozimento você ficará surpreso como macio e saboroso tornou-se saturado com vapor de água.

Qual é a melhor maneira de cozinhar?

Acima, nós examinamos como cozinhar beterraba. Agora vamos dar exemplos de como escolher beterrabas e o que fazer para que as beterrabas não percam sua cor ou não sejam fervidas.

  • A maioria das pessoas prefere a variedade Bordeaux. São essas variedades pequenas e achatadas que são as mais deliciosas e cozinhe rápido o suficiente.
  • Nós não limpamos antes de cozinhar, como explicamos acima, apenas lave bem.
  • No processo de cozimento, não salgamos as beterrabas, porque isso aumentará o tempo de cozimento e tornará o vegetal duro, embora aqui alguém já goste.
  • A prontidão da beterraba é verificada da mesma maneira que a prontidão das batatas cozidas - com uma faca ou um garfo.
  • Aqueles que não gostam do cheiro de beterraba cozida podem jogar um pouco de pão em uma panela com beterraba.
  • Se as beterrabas ainda estiverem descascadas e você tiver medo de perder a cor, adicione um pouco de suco de limão ou uma colherada de açúcar no momento do cozimento.
  • As raízes já cozidas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, e no freezer por até seis meses, e mesmo aqui todas as propriedades úteis serão preservadas. O que você não pode dizer sobre o gosto ...
  • Independentemente do método escolhido, depois de as beterrabas serem fervidas, lave-as sempre com água fria, para que a pele descasque mais facilmente.

Esperamos que nossas dicas ajudem você a preparar beterrabas rapidamente e sem problemas, e alguém descobrirá este produto doce e saboroso e o incluirá em uma dieta constante.

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Assista ao vídeo: SALADA DELICIOSA DE BETERRABA PRONTA EM 3 MINUTOS. (Março 2021).

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