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Propriedades úteis de pastinaga com receitas

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Molho de parsnip pode ser servido com peixe e legumes

Estudando as numerosas receitas com nabos, é impossível ignorar a simples opção de fazer molho. Antes de servir, eles servem peixe frito colocado sobre folhas de alface.

Você vai precisar:

  • pastinaga - 200 gr.
  • creme - 200 gr.
  • farinha - 15 gr.
  • óleo de girassol - 15 gr.
  • sal a gosto.

Como cozinhar:

  1. Lave e limpe a pastinaca.
  2. Esfregue em um ralador grosso.
  3. Misture com a farinha até ficar homogêneo.
  4. Passe a mistura em óleo vegetal por 3 minutos.
  5. Sem retirar do fogo, despeje o creme quente e cozinhe por 3 minutos.
  6. Sal.
  7. Bata com um mixer.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 72 kcal.

Parsnip com manteiga e pão ralado

Uma receita de pastinaca com manteiga e pão ralado ajudará a preparar um prato incomum para cordeiro cozido ou carne bovina. Você pode comê-lo como um prato independente, temperando com creme azedo.

Você vai precisar:

  • pastinaga - 200 gr.
  • manteiga - 1 colher de sopa.
  • caldo de carne
  • pão branco - 2 fatias,
  • sal a gosto.

Como cozinhar:

  1. Descasque as nabos e corte-as em cubos.
  2. Despeje o caldo que sobrou da preparação do cordeiro ou da carne e cozinhe até que a raiz esteja macia. Se não houver caldo, use água.
  3. Derreta a manteiga.
  4. Corte o pão branco em cubos e frite bolachas em uma panela seca. Você pode fazer biscoitos com uma torradeira, mas, em seguida, frite as fatias de pão inteiro e, em seguida, corte.
  5. Coloque a pastinaca cozida em um prato, despeje com manteiga derretida e polvilhe com bolachas.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 78 kcal.

Salada de Pastinaga

Os pratos de pastinaca têm um sabor doce picante, um aroma agradável e característico, pelo que a cultura de raiz é perfeita para preparar várias saladas. Oferecemos para preparar uma salada com maçãs - leve e refrescante.

Você vai precisar:

  • parsnip - 1 pc.
  • maçã - 1 pc.
  • maionese - 1 colher de sopa,
  • alface - 2 peças.
  • salsa
  • ácido cítrico - 1 colher de chá,
  • sal a gosto.

Como cozinhar:

  1. Descasque a pastinaca e rale-a.
  2. Descasque uma maçã de sementes ou corte em barras finas.
  3. Mix parsnip e maçã, polvilhe com ácido cítrico, tempere com maionese, sal.
  4. Coloque o fundo do prato com folhas de alface, transfira a salada para eles e polvilhe com salsa picada.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 66 kcal.

Enchimento de Parsnip

Você pode fazer um delicioso prato de parsnip

Se você quiser saber como preparar uma pastinaca guarnecida com costeletas ou salsichas, use a seguinte receita.

Você vai precisar:

  • pastinaga - 800 gr.
  • manteiga - 2 colheres de sopa.
  • ovo - 1 pc.
  • farinha - 1 colher de sopa,
  • caldo (água) - 2 copos.

Como cozinhar:

  1. Descasque as nabos e corte em fatias finas. Ferva até ficar macio.
  2. Derreta a manteiga em uma panela.
  3. Adicione o ovo batido.
  4. Adicione a farinha e misture bem para não formar nenhum caroço.
  5. Despeje o caldo (ou água) lentamente, leve para ferver.
  6. Limpe a mistura através de uma peneira.
  7. Coloque a pastinaca fervida no prato e despeje o molho.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 72 kcal.

Parsnip com creme azedo

Outra receita de acompanhamento de parsnip com creme azedo. Durante o cozimento, tanto as raízes quanto as folhas de parsnip serão necessárias.

Você vai precisar:

  • parsnip (raiz com folhas) - 4 pcs.,
  • ghee - 1 colher de sopa,
  • farinha - 1 colher de sopa,
  • creme azedo 10% - 3 xícaras.

Como cozinhar:

  1. Descasque as raízes da parsnip e corte em círculos.
  2. Adicione a farinha ao ghee e misture bem.
  3. Despeje a pastinaca com a mistura, mexa e cozinhe por 3 minutos com agitação constante.
  4. Retire do fogo, transfira para uma assadeira, polvilhe com as folhas de parsnip, despeje o creme azedo.
  5. Coloque no forno a definhar por meia hora a 180 graus.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 92 kcal.

Caçarola de Pastinaga

Parsnip caçarola - um prato de dieta

Se você quiser fazer pratos para um jantar leve a partir de parsnip, em seguida, escolha uma deliciosa caçarola de acordo com a seguinte receita.

Você vai precisar:

  • pastinaga - 4 pçs.
  • cebolas - 1 pc.
  • cenoura - 2 peças.
  • alho - 2 dentes,
  • salsa picada - 2 colheres de sopa,
  • tomate - 2 peças.
  • ovo - 3 peças.
  • leite - 1,5 xícaras,
  • queijo feta - 2 copos,
  • manteiga - 10 colheres de sopa.
  • sal e pimenta preta a gosto.

Como cozinhar:

  1. Descasque as pastinagas e corte em fatias.
  2. Frite em 4 colheres de sopa de manteiga.
  3. Em 4 colheres de sopa de óleo, frite separadamente ralado grosseiramente cenouras e cebolas picadinhas.
  4. Quando as cenouras estiverem macias, adicione o alho picado, salsa picada, sal e pimenta.
  5. Coloque em uma assadeira em camadas: nabo, cenoura com cebola, queijo feta, tomate fatiado. Cubra com 2 colheres de sopa de óleo.
  6. Cubra a panela com papel alumínio e asse no forno a 180 graus e 15 minutos.
  7. Retire o molde, retire o papel alumínio, encha a caçarola com ovos batidos com leite.
  8. Asse no forno sem papel alumínio por mais 5-10 minutos.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 102 kcal.

Parsnip ensopado com abobrinha

Pratos dietéticos com pastinaca de acordo com a receita de refogado de abobrinha atraem as pessoas de qualquer idade.

Você vai precisar:

  • pastinaga - 100 gr.
  • abobrinha - 100 gr.
  • óleo de girassol - 8 colheres de sopa.
  • farinha - 2 colheres de sopa.
  • salsa picada - 1 colher de sopa,
  • creme azedo 10% - 3 xícaras,
  • sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar:

  1. Descasque as nabos, cortadas em círculos, mergulhe em metade do óleo.
  2. Despeje metade do óleo restante na panela, coloque a pastinaca, frite em ambos os lados.
  3. Corte a abobrinha em fatias (se for jovem, a pele não pode ser removida).
  4. Enrole a abobrinha em farinha. Frite separadamente no óleo de abobrinha restante.
  5. Coloque a pastinaca em uma assadeira. Coloque abobrinha por cima. Polvilhe com ervas picadas e despeje o creme azedo.
  6. Asse no forno a 180 graus por 15-20 minutos.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 118 kcal.

Pastinaga seca

Parsnip é um vegetal, cujas receitas são preparadas para o inverno pode economizar nutrientes. Uma das maneiras mais fáceis é secar a cultura da raiz no forno ou no peitoril da janela. Temos a certeza de que, no último caso, você não precisará de uma receita especial, mas secar a pastinaca no forno tem algumas características.

Você vai precisar:

Como cozinhar:

  1. Lave bem a pastinaca e limpe.
  2. Corte em anéis com uma espessura de 1-2 mm.
  3. Seque em uma toalha de papel.
  4. Coloque em uma assadeira.
  5. Coloque no forno a 60 graus uma assadeira, deixando a porta aberta, vai demorar 2-3 horas.
  6. Mexa a pastinaca a cada 20-30 minutos.
  7. Coloque a pastinaca seca em um pote com uma tampa bem justa.
  8. Guarde em um armário escuro à temperatura ambiente.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 47 kcal.

Parsnip salgado

Outra opção para a colheita de nabo é a salga. Nós selecionamos uma receita simples para você.

Você vai precisar:

  • parsnip - 1 kg,
  • sal - 250 gr.
  • óleo vegetal - 250 gr.

Como cozinhar:

  1. Completamente descasque a cultura de raiz, corte em tiras e seque em um guardanapo.
  2. Misture com sal e transfira para uma jarra de vidro.
  3. Despeje em óleo vegetal através de gaze. Seu nível deve ser 15-20 mm maior que a altura da pastinaca empilhada.
  4. Feche o jarro com força.
  5. Guarde a pastinaca salgada em local fresco e escuro.

Teor calórico:

Teor de calorias por 100 g. produto 181 kcal.

De que outra forma você pode cozinhar os parsnips, veja o vídeo:

Cozinhar

  1. Descasque e pique as pastinagas, cenouras e batatas. Pique finamente alecrim e salsa.
  2. Coloque a pastinaca, ervas, alho, batatas e cenouras em uma panela, despeje a gua fria e leve para ferver. Tempere com sal, cubra, reduza o calor para abaixo da média e cozinhe por 12-15 minutos até ficar macio.
  3. Escorra os legumes, deixando 250 ml para mais tarde. Devolva os legumes para a panela, adicione o azeite, sal e pimenta a gosto. Bata o purê de batatas com um liquidificador ou à mão, diluindo com 250 ml de caldo em estoque, se necessário.

Propriedades úteis de pastinaga

Parsnip é uma planta de dois anos de idade, o que significa que floresce no segundo ano de vida e depois morre. Pertence à mesma família com sementes de cenoura, endro, salsa e alcaravia.

Externamente, a pastinaca é tão semelhante às cenouras que muitos confundem esses dois vegetais. A única diferença é que as cenouras geralmente são laranjas e as pastinacas têm um leve tom de cor.

Estudos recentes sobre as pastinagas lançaram luz sobre seus efeitos positivos sobre a saúde humana:

  • fortalece a saúde do coração. O vegetal é rico em potássio, o que ajuda a reduzir a pressão arterial e proteger o coração dos efeitos adversos da hipertensão. A cultura da raiz é rica em folatos, que visam reduzir o risco de problemas cardiovasculares. O folato também desempenha um papel importante no relaxamento dos vasos sanguíneos, o que melhora a circulação sanguínea,
  • é uma boa fonte de fibra. Isso afeta a redução do colesterol e o risco de desenvolver diabetes. Também melhora o sistema digestivo, promove a penetração suave dos alimentos através dos intestinos, reduz a formação de obstipação e outros distúrbios digestivos,
  • reduz o risco de defeitos congênitos. O ácido fólico na pastinaca é conhecido por ajudar a reduzir o risco de defeitos do tubo neural congênito em crianças. Também é capaz de ajudar as mães com recém-nascidos a lidar com a depressão pós-parto,
  • ajusta o peso. As fibras solúveis da pastinaca dão uma sensação duradoura de saciedade e impedem a produção de grelina, que é um hormônio da fome. Em essência, isso ajuda a reduzir a quantidade de comida consumida durante o dia, ajudando assim a manter seu peso,
  • fortalece o sistema imunológico. O vegetal contém vitaminas C e E, que permitem que o corpo se livre dos radicais livres que causam várias doenças. A vitamina C promove a produção de glóbulos brancos. Como resultado, o sistema imunológico é fortalecido, que é capaz de rejeitar micróbios estrangeiros,
  • Pastinaga geralmente contém mais açúcar do que cenouras, rabanetes ou nabos. Ele tem 75 calorias por 100 gramas, o que equivale a uma banana ou uvas. No entanto, sua raiz doce e suculenta não contém colesterol, é rico em fitonutrientes necessários para a saúde,
  • Ele contém minerais saudáveis, como ferro, cálcio, cobre e fósforo,
  • a visão melhora devido a um grande número de vitaminas,
  • ossos são fortalecidos. Isto é conseguido devido à grande quantidade de manganês. Também ajuda a reduzir os sintomas da artrite,
  • melhora a função cerebral. O potássio encontrado na cultura da raiz faz com que uma pessoa se torne mais atenta e focada.

Purê de Parsnip

Este purê pode ser muito agradável para as crianças, uma vez que a pastinaca é doce e macia.

  1. É necessário limpar a pastinaca (500 g) da pele e cortar em pedaços de 1 cm.
  2. Dobre em um pequeno recipiente e despeje com leite para que cubra completamente o vegetal. Cozinhe por 10 minutos até que o legume esteja macio.
  3. Drene o leite em uma caneca e triturar a cultura da raiz com um liquidificador, adicionando gradualmente leite para obter a estrutura desejada.
  4. O prato é deixado a sal e pimenta. Pode ser independente ou atuar como um acompanhamento.

Receita de borsch de pastinaga

O borsch de cozinha deve ser realizado da seguinte maneira:

  1. Primeiro, cozinhe o caldo de costela de porco (250 g). Para fazer isso, eles precisam ser fervidos em água salgada por 1 hora, removendo periodicamente a espuma. Ao mesmo tempo, descasque as batatas (250 gr) e corte em pedaços pequenos.
  2. Rale as beterrabas médias (1 pc) e as cenouras (1 pc), a pastinaca (1 pc) em um ralador fino. Todos os vegetais são enviados para a panela para serem fritos em óleo vegetal.
  3. Descasque e corte 1 cebola, coloque também em uma frigideira e frite. Em seguida, adicione um pouco de pimenta, sal a gosto e esprema 4 dentes de alho.
  4. Quando o caldo estiver pronto, coloque as batatas nele e, assim que ficar macio, adicione o repolho picado (100 gr).
  5. Despeje os legumes fritos da panela na panela com o caldo, adicione o ácido cítrico (1 g), 1 folha de louro e deixe ferver por mais 25 minutos.
  6. No final, o borsch acabado deve ser misturado e removido do fogo. Sirva tal prato com creme azedo.

Sopa de Parsnip

Esta sopa picante é feita a partir de parsnip e couve-flor, bem como os seguintes componentes:

  • 15 g de azeite,
  • 1 couve-flor média, dividida em inflorescências,
  • 3 pastinagas picadas,
  • 2 cebolas picadas,
  • 1 colher grande de sementes de funcho,
  • 10 gramas de coentro,
  • 5 gramas de açafrão,
  • 3 dentes de alho,
  • 1-2 pimentas verdes
  • Gengibre 5 cm
  • suco de 1 limão.

Aqueça o óleo em fogo baixo em uma panela grande e adicione os legumes. Encha a panela com água para que os legumes estejam completamente cobertos. Cubra e deixe-os suar por 10-15 minutos para deixar os vegetais macios. Em um recipiente separado, frite as especiarias com uma pitada de sal por vários minutos para revelar seu aroma.

Adicione o alho, o pimentão, o gengibre e as especiarias aos vegetais e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo regularmente. Anexar raspas de limão e suco, cozinhe por 25-30 minutos, até que todos os vegetais estejam macios.

Bata a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo, dilua com uma ode, se necessário, até obter uma sopa espessa, mas facilmente derramou. Misture generosamente o coentro e adicione o suco de limão para equilibrar o sabor. Você pode comer quente ou diretamente da geladeira.

Pastinaca refogada com abobrinha

Este prato é quente ou frio, ideal para lanches. Os seguintes produtos serão necessários:

  • 200 gramas de abobrinha ralada,
  • 100 g de cenoura ralada,
  • 2 cebolas picadinhas,
  • 3 ovos levemente batidos
  • 1/3 xícara de queijo ralado,
  • 2 molhos de salsa picada,
  • 1 colher grande de farinha (aveia, trigo mourisco, amêndoa),
  • azeite de oliva.

Aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo baixo. Adicione abobrinha, cenoura e cebola, e frite, mexendo sempre, por 5-10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Combine os legumes com ovos, queijo, salsa e farinha em uma tigela grande e misture bem todos os ingredientes. Coloque a mistura em uma assadeira (levemente untada) e alise a superfície.

Asse no forno por cerca de 15 minutos a 180 ° C. Retire do forno, leve à geladeira e corte em porções.

Pastinaga assada com tomate

Esta receita nutritiva e simples é lembrada pelo seu sabor. Os seguintes ingredientes devem ser coletados:

  • 600 g de parsnip, descascada e picada,
  • sal, pimenta moída, se desejar,
  • 400 gr tomates fatiados
  • 100 g de queijo ralado,
  • 4 colheres de sopa de pão ralado,
  • alguma páprica.

Ligue o forno a 200 ° C. Em uma panela de água salgada fervente, adicione a pastinaca e leve para ferver, em seguida, ferva por 5 minutos. Escorra a água.

Coloque a cultura de raiz na assadeira, em seguida, distribua os tomates e seu suco com a próxima camada. Depois disso, adicione outra camada de parsnip e cubra tudo com queijo, pão ralado e páprica. Asse o prato por 35-45 minutos.

Pastinaga chips

Esses chips podem ser considerados uma opção saudável para batatas fritas.

  1. Para isso, deve haver 3 raízes muito grandes descascadas e cortá-las em tiras.
  2. Dobre os cubos em um saco plástico e polvilhe-os com sal marinho, alecrim moído e 20 ml de óleo vegetal. Encha o saco e agite-o bem.
  3. Despeje o conteúdo do saco em uma assadeira coberta com papel manteiga e envie ao forno por 15 a 25 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Pastinagas para o inverno

Se não houver um porão especial para armazenamento de pastinaca, você precisará usar outros métodos que salvem a cultura da raiz durante o inverno.

  1. Se a tarefa é secar a pastinaca, você precisará cortá-la em pedaços finos e organizá-los em uma camada no papel.
  2. Coloque a assadeira com legumes no forno e seque a uma temperatura de 60 ° C com a porta aberta.
  3. A pastinaca deve ser constantemente misturada para secar uniformemente.
  4. Se pedaços do vegetal estiverem espalhados em uma peneira, ele secará uniformemente e muito mais rápido.
  5. Coloque pedaços prontos em um recipiente de vidro. Então deve ser hermeticamente fechado.

Para congelar a cultura da raiz, ela deve ser limpa da pele, cortada em pequenas partes e colocada em um saco plástico. Você pode usar um recipiente de vácuo especial, tendo liberado anteriormente o ar antes de congelar.

Outra maneira é embrulhar as pastilhas cortadas em tiras em várias camadas de filme plástico. Em última análise, o vegetal preparado deve ser enviado para o freezer.

Esta é uma maneira fácil de preparar este vegetal para uso no inverno.

  1. É necessário descascar e cortar em tiras 1 kg de parsnip.
  2. Seque em uma toalha de papel. Em seguida, misture com 250 gramas de sal e coloque em uma jarra de vidro.
  3. Depois disso, você precisa derramar óleo vegetal (250 g) no frasco, e isso deve ser feito através de gaze. Feche o frasco com uma tampa e coloque em um lugar escuro e fresco.

Em conclusão, podemos concluir que este incrível vegetal é preenchido com nutrientes importantes. Isso faz com que as pastinagas sejam um ótimo complemento para os procedimentos dietéticos.

Ao adicioná-lo à sua dieta, você pode afetar significativamente a qualidade de sua própria vida.

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