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Como fritar as sementes em uma panela corretamente - receitas com fotos e vídeos

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»3 de novembro de 2011

Todos nós gostamos de clicar em sementes, especialmente em uma noite quente de outono, quando todas as coisas na dacha acabaram. Além disso, além do prazer e do bom gosto, as sementes também possuem propriedades úteis. Embora muitos argumentem que isso é um mau hábito, na verdade não é assim, e hoje já foi provado com precisão que não há contra-indicações médicas para o consumo de sementes.

Sementes de girassol não são apenas de alto teor calórico, elas também contêm vitamina E e muitos oligoelementos necessários para o corpo, como uma proteína rica em aminoácidos. Apenas 2 xícaras de sementes contêm 100 g de óleo vegetal e 40 g de proteína. Ao mesmo tempo, eles também têm um efeito terapêutico, pois eles podem afetar a acidez e, depois de comer apenas 15-20 sementes, você pode se livrar da síndrome de azia. Mas tudo isso é verdade apenas para sementes que passaram por tratamento térmico adequado. E isso não importa - eles estão em conchas brancas ou pretas.

Em outras palavras, para que as sementes se tornem não apenas uma massa insípida, mas realmente uma delicadeza, e até mesmo útil, e você definitivamente precisa fritá-la e fazer o certo. Como fritar sementes de girassol?

Existem várias maneiras de fazer isso, mas vamos olhar para os três mais comuns.

Primeiro - Tradicional, em que uma frigideira é usada, e uma de ferro fundido é mais adequada. Alguns graxa com óleo de girassol, outros preferem usar uma panela excepcionalmente limpa.

Antes de assar, as sementes precisam ser limpas de pequenos detritos, que às vezes são encontrados neles - de poeira e pigmento de coloração. Para fazer isso, eles são colocados em uma peneira e lavados com água fria corrente. Depois disso, as sementes, sem secar, espalham-se imediatamente em uma panela, que a esta altura já deve estar aquecida. Existe uma opinião de que é melhor adicionar sal às sementes lavadas imediatamente, o que lhes dará posteriormente um sabor incomum, mas nem todos compartilham essa abordagem.

É melhor não trazer o fogo ao máximo, mas para torná-lo de tamanho médio, então você não pode se preocupar com a queima de sementes. Além disso, para evitar essa semente, você precisa mexer constantemente com uma colher de pau, enquanto eles exsudarão um cheiro agradável.

Mantenha a panela em fogo exatamente até que as sementes comecem a produzir um estalo característico. Neste ponto, você precisa remover a panela do fogo e, enquanto continua a mexer, espere até que o bacalhau pare. Quando ele se acalmar, você precisa devolver a panela ao fogão novamente e fritar as sementes até que elas façam um novo cozimento. A prontidão das sementes será alcançada após 3-4 procedimentos similares, geralmente leva de 10 a 15 minutos.

Sementes frias também devem estar corretas. Alguns simplesmente removem a panela do fogo e deixam as sementes atingirem lentamente a condição desejada. Você pode fazê-lo de outra forma: despeje-o sobre uma superfície plana de madeira, cubra com linho ou pano de algodão e deixe por 10 minutos.

Também é importante saber como armazenar corretamente sementes fritas para que não fiquem úmidas. Para fazer isso, depois de terem esfriado completamente, enroscá-los em um saco plástico, o melhor de tudo a partir de sementes de armazenamento e prender com um prendedor de roupa.

Segunda maneira com base no uso do forno, as sementes tornam-se um pouco diferentes no sabor do que quando se frita em uma panela. Isso se deve ao fato de que, entrando no ar quente do forno, eles são primeiramente secos e só depois disso eles já começam a fritar.

Antes de começar, as sementes também são lavadas e, sem secar, polvilhadas em uma assadeira. Como no primeiro caso, durante o processo de fritura, você precisa abrir regularmente o forno e mexer as sementes.

Terceira maneira tornou-se conhecido apenas recentemente, depois de fornos de microondas se generalizou. As características deste tipo de eletrodomésticos requerem sementes torradas de experiência e até, pode-se dizer, virtuosismo. Antes de colocar as sementes no microondas, elas são lavadas, colocadas em uma forma refratária especial, pulverizadas com óleo de girassol e polvilhadas com sal.

A potência do micro-ondas é ajustada para a média, o tempo é um minuto, após o qual o forno é aberto e, sem atingir a forma, misturar as sementes. Tudo isso deve ser feito muito rapidamente e, em seguida, ligue o micro-ondas por mais um minuto em potência média. Não vale a pena tirar as sementes imediatamente, é melhor deixá-las entrar no forno pré-aquecido, mas depois que esfria, você pode prosseguir para "descascar". Bon appetit.

Sementes de girassol: benefícios e malefícios

Claro que vou começar com o bom. Este incrível produto alimentício tem recursos valiosos:

  • acelera o processo de cicatrização,
  • fortalece o sistema imunológico
  • retarda o processo de envelhecimento
  • tem um efeito positivo na saúde dos homens,
  • fortalece cabelos e unhas.

Aqui estão muitas propriedades úteis! Mas noto, amigos, que isso está longe de tudo. Há mais um ponto que simplesmente não consigo calar.

Está provado que o processo de descascar (ou clicar) é um tipo de meditação. Os psicoterapeutas acreditam que neste momento uma pessoa cai em transe

No entanto, é difícil discordar desse fato. Às vezes eu gosto tanto de luzgan que esqueço de tudo. Mesmo que haja uma montanha de pratos não lavados esperando na cozinha ... É dolorosamente eficaz anti-stress 🙂

Em geral, as sementes de girassol são um produto único. Seu valor biológico é maior do que, digamos, o valor de carne ou ovos. E este produto é digerido muito mais fácil.

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Estas sementes milagrosas contêm mais vitamina D do que a gordura obtida do fígado de bacalhau. Além disso, este produto tem potássio, magnésio, zinco, silício e outros elementos. Também é rico em vitaminas lipossolúveis A, E e D. Para compensar a necessidade diária de vitamina E do corpo, basta ingerir 50 g de sementes de girassol.

O teor calórico do produto é muito alto: 100 g de sementes fritas contêm até 700 calorias

No entanto, tudo não se limita apenas aos benefícios. Há um outro lado da moeda. Noto que o dano é causado não pelas próprias sementes, mas pelo seu consumo imoderado. A lista de contra-indicações é pequena:

  • Este produto tem um efeito negativo nas cordas vocais. Se você é um locutor ou cantor, tente “comunicar” com ele com menos frequência.
  • Sementes de girassol são ricas em calorias. Acredita-se que a puta de um copo de sementes fritas é o mesmo que comer uma grande porção de kebab de gordura. Se você realmente quiser, você pode se tratar. Mas é melhor que as pessoas com excesso de peso não se envolvam neste negócio.
  • Devido ao craqueamento das sementes com os dentes, o esmalte dos dentes é destruído.

A escolha das sementes para fritar

Antes de comprar, não deixe de conferir a qualidade. Ao escolher sementes de girassol, olhe para a sua pureza. Existem inclusões adicionais - fragmentos de paus, flores secas, são as sementes comidas por pragas. Peça ao vendedor para lhe mostrar o pacote de conteúdo. Use seus dedos para sondar as sementes, quão espessa é a casca. Às vezes você olha do balcão - sementes boas e barrigudas. E você se sente - vazio.

Veja pureza de sementes e calibração. Eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. E, no entanto, notei que é melhor comprar sementes fortes e barrigadas. Eu tento não tomar sementes muito grandes ou muito pequenas.

Antes de fritar as sementes, lavo-as com água corrente. Como qualquer produto antes das refeições, é melhor lavar e limpar a poeira e a sujeira. Para fazer isso, coloque-os em uma peneira e coloque-os brevemente sob água corrente. Vou explicar imediatamente porque é melhor enxaguar com água corrente e não em uma tigela. No tanque eles vão extrair mais água, então eles terão que secar mais. E em uma tigela não vai funcionar para se livrar completamente do pó (partículas de sujeira podem permanecer na semente). Você não quer, descascando sementes, para absorver elementos pares da tabela periódica que estão presentes na poeira? 🙂 Eu acho que não.

Para fritar sementes, eu uso uma frigideira de fundo grosso. Felizmente, recebi da minha avó uma panela de ferro fundido da Sovdep. Então, eu só frito sementes de girassol.

Se for fritar em Teflon, reduza o calor e misture com mais frequência. Panelas de paredes finas aquecem mais rápido. É melhor removê-los do fogo antes que as sementes estejam douradas. Coloque-os em um prato e eles mesmos alcançarão a condição.

Forma tradicional de fritura

Eu despejo sementes molhadas em uma frigideira e cubra com uma tampa. Quero esclarecer imediatamente que estou fritando em vários passes. Eu não coloco muitas sementes: elas são mais uniformemente fritas. Então, eu coloco os pratos em fogo médio por 1-2 minutos (durante esse tempo a umidade evapora). Então eu removo a tampa da panela e reduzo o calor (eu a deixo um pouco menos que a média).

Eu tenho todo o processo de fritar sementes descascadas leva de 10 a 15 minutos. Se eu fritar os nucléolos descascados, o tempo é reduzido para 5 minutos. Para ser honesto, a questão de quanto fritar as sementes em uma panela eu não me incomodei. Eu me concentro na aparência do produto e no seu sabor.

Vou lhe contar um segredo: o segredo do sucesso é constante. É mais conveniente para mim fazer isso com uma colher de pau. Se você não tiver um, pode usar uma espátula ou uma colher simples. Quando as sementes começam a rachar, eu pego uma amostra. Se estiverem prontos, retire a panela do fogão. E despeje as sementes em uma camada uniforme em um prato e cubra com uma toalha de algodão por cima. Após 10 minutos eles podem ser comidos.

Como fritar em uma panela com sal

Necessidade: 0,5 kg de sementes, 3 colheres de sopa. sal de mesa, 0,5 colheres de sopa óleo vegetal, água.

Eu coloquei as sementes lavadas em uma frigideira. Eu os preencho com água (eles devem ser completamente cobertos) e adormeço 2 colheres de sopa. sal. Eu coloco os pratos em fogo alto e cozinho o produto por 60-70 segundos. Durante esse tempo, o sal deve se dissolver completamente e absorver no nucléolo. Então eu os jogo em uma peneira e escoar água desnecessária. Mais uma vez, despejo tudo na panela. Adicione o sal restante e coloque os pratos em fogo médio. Além disso, é importante mexer constantemente, caso contrário, tudo vai queimar.

Quando o produto secar, reduza um pouco mais o calor e continue a fritar. Eu adiciono óleo alguns minutos antes de cozinhar. Então eu retiro a panela do fogão, despejo as sementes em um prato plano e deixo esfriar.

Sementes de girassol fritas de acordo com esta receita com sal e óleo são simplesmente fantásticas!

Como fritar as sementes em uma panela?

Cozinhar sementes de girassol em uma panela é talvez a opção mais popular entre a população. No entanto, como fritar as sementes em uma panela para que elas não fiquem cozidas demais ou secas? O cozimento de grãos tem muitas nuances, a primeira das quais é a escolha de um produto na loja, tente dar preferência ao meio e como se as sementes “inchadas”, após a fritura, sejam bem doces e amanteigadas.

  1. Devemos lavar as sementes de girassol compradas em água corrente (melhor num coador ou coador), mexendo sempre, lavando assim a enzima colorante dos grãos e deixando o lixo desnecessário.
  2. Depois os espalhamos em uma panela aquecida com um fundo grosso, idealmente ferro fundido. Dependendo do sabor da frigideira, é borrada ou não com óleo de girassol (azeite), mas na maioria das vezes não é manchada com óleo. Agora chegou a hora do regime de temperatura, o esquema é o seguinte: primeiro ligue o gás, depois que as sementes esquentam - reduza o gás para médio. Em geral, as sementes de girassol fritas são cozidas de 5 a 15 minutos, dependendo da espessura do fundo da louça e do tamanho das sementes.
  3. Um ponto importante na preparação é a agitação completa durante toda a fritura, de preferência com uma colher de pau.

Existem duas opções para determinar a disponibilidade de grãos:

  • Dê uma olhada na cor dos núcleos, se eles estiverem prontos, eles ficarão ricamente bege,
  • Apenas tente)).

Na verdade, existem inúmeras maneiras de fritar as sementes em uma panela, a escolha é baseada principalmente nas preferências de gosto. Mas como uma opção, oferecemos-lhe outra receita bastante incomum.

  1. Para começar, novamente, lave minhas sementes de girassol em água, após o que despeje-o em uma panela funda e encha-o com água, não deixe de adicionar 2 colheres de sopa. l sal. Nós ferver por cerca de um minuto, o principal é que os grãos estão saturados com sal.
  2. Em seguida, escorra a água e continue a fritar as sementes com sal (adicionando mais 1 colher de sopa de sal). Constantemente agite as sementes para não queimar. Haverá uma camada branca nas bordas da panela - isso é normal (apenas salgue-se).
  3. Reduza o calor enquanto as sementes secam. Constantemente tente grãos durante a fritura, quando eles ficarem secos o suficiente para você - adicione o azeite, ele vai começar a absorver.
  4. Você precisa remover a panela alguns minutos antes que as sementes estejam completamente prontas - há uma linha muito fina que requer prática.
  5. Deixá-los esfriar em uma placa plana é muito importante, porque eles têm que chegar à condição de calor e ficar mais densos com uma pele crocante.

Como resultado, sementes salgadas com frutos dourados e uma casca que é facilmente esmagada pelos dedos.

Sementes De Girassol

Quem tem molho de soja na geladeira, essa receita é para você. Tome 150 gramas de sementes descascadas e 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja. Veja a composição do molho. Deve ter soja, não trigo.

Nenhum óleo é necessário nesta receita. Despeje as sementes descascadas em uma frigideira seca e comece a fritar. Aqueça a médio ou forte, misturando constantemente o conteúdo. Quando eles começarem a dourar, retire a panela do fogo. Adicione o molho de soja, misture e retorne à panela no fogão. Mexa constantemente com uma espátula até que o molho evapore da superfície. Polvilhe a semente em um prato e deixe esfriar.

Como fritar sementes de abóbora em uma panela

As sementes de abóbora são muito saudáveis, então eu as frito de tempos em tempos. A tecnologia de cozimento não é particularmente diferente da fritura de sementes de girassol. Eu uso a mesma frigideira de ferro fundido. Eu lavo o produto antes de fritar.

Eu cozinho em fogo médio e mexa constantemente. Mas o tempo de cozimento depende do tamanho das sementes. Frite por até 10 minutos, grande - cerca de 20 minutos.

Opção de cozimento de microondas

Este método é novo para mim e, portanto, decidiu compartilhar com você 🙂 Esta opção levará apenas 4 minutos. Tome 100 gramas de sementes descascadas e coloque em um copo pequeno. Coloque a xícara no microondas e ligue o temporizador por 1 minuto. Após o primeiro minuto, retire o copo e misture o prato. Continue cozinhando em intervalos de 1 minuto, puxando e mexendo. Isso pode demorar cerca de 3-4 minutos. Você mesmo verá como as sementes de girassol são douradas.

E aqui está o vídeo do qual eu aprendi sobre essa receita simples 🙂

Gostei tanto desta opção que comecei a experimentar diferentes opções e decidi pintá-la em um artigo separado - não deixe de ler 🙂

Como você frita as sementes? Compartilhe suas receitas nos comentários. E assine as atualizações do blog para ser o primeiro a saber sobre os mais deliciosos e saudáveis. Tenha um bom barulho e meditação 😉

Como fritar sementes no microondas?

Vamos seguir para a maneira mais moderna de fritar grãos - cozinhar no microondas. No entanto, nem todo mundo sabe como fritar sementes no microondas, embora as instruções para fritar em casa sejam bem simples.

  1. Qualquer preparação de sementes começa com a lavagem sob a água.
  2. Em seguida, polvilhe levemente com óleo de girassol e sal, se desejar. Em seguida, despeje as sementes em uma camada uniforme em uma tigela especial (ideal - uma camada de 2-4 cm de espessura.). Nós definimos a potência máxima por 1,5 a 2 minutos.
  3. Quando o ciclo terminar - retire, misture e alise as sementes fritas. Em seguida, coloque no microondas novamente, mas cozinhe já em potência média, tempo - 1 minuto. Este ciclo é repetido pelo menos mais duas vezes, retirando e misturando. Não deixe de tentar, a única maneira de garantir que os grãos estejam prontos. Como regra geral, o processo de cozimento consiste em 2-4 ciclos de fritura, dependendo das propriedades do forno de microondas!

Como torrar sementes no forno?

Agora vamos entender como fritar sementes no forno.

  1. Vamos começar com os pratos: pode ser uma assadeira ou uma frigideira. As sementes fritas cozinhadas no forno diferem no sabor das sementes fritas no fogão, uma vez que são primeiro secas e depois fritas.
  2. O estágio inicial, como em qualquer outra opção de cozimento, é a lavagem. Depois, espalhe as sementes em uma assadeira ou pan em uma camada uniforme e coloque no forno, pré-aquecido a 200 graus. Não se esqueça de misturá-los e tentar a prontidão.

Como fritar sementes de abóbora?

Deve-se notar que as sementes de abóbora são um substituto saboroso e perfumado para o girassol. Os benefícios deste produto em particular foram repetidamente notados por médicos e cosmetologistas, porque as proteínas contidas neles, vitaminas A, B, C, D, E, aminoácidos, ferro, zinco, etc. afetam favoravelmente a pele, o cabelo e a saúde geral do corpo. Além disso, a cucurbitina, o chamado veneno helmíntico, que é fatal para os parasitas, está presente nos grãos de abóbora. Ao contrário das propriedades benéficas óbvias, o abuso de sementes de abóbora pode ser prejudicial, porque elas contêm ácido salicílico, que em grandes quantidades provoca gastrite e úlceras estomacais.

Como fritar sementes de abóbora em casa é um pedido bastante comum nos motores de busca. No entanto, o próprio processo de fritura é bastante semelhante à preparação de grãos de girassol. O esquema é o seguinte:

  1. Lave as sementes com água corrente e seque com uma toalha de papel.
  2. Espalhe em uma frigideira pré-aquecida, melhor com um fundo grosso.
  3. Fry, mexendo constantemente, cerca de 15-20 minutos. Nós tentamos ter certeza de que está pronto.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar. Feito!

Na verdade, existem muitas opções para fritar sementes, escolha aquela que se adapte ao seu gosto e método. Experimente e aproveite sua refeição!

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