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Como fazer molho de queijo

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Donas de casa experientes sabem que qualquer prato fica mais saboroso se consumido com molho. Ele faz o papel de um tipo de acorde final. Com este acréscimo, torna-se possível revelar melhor todas as sutilezas e gostos do produto principal. Entre as opções mais populares estão o molho de queijo. Ele está em perfeita harmonia não só com carne, aves ou peixe, mas também com legumes, macarrão, cogumelos, todos os tipos de frutos do mar e até mesmo cereais. Claro, você pode comprá-lo na loja. Mas é melhor aprender a preparar seu molho de queijo em casa. By the way, isso não é de todo difícil.

Versão clássica

Para fazer o molho de queijo mais fácil em casa, você precisa usar os seguintes ingredientes: 350 mililitros de leite integral, 50 gramas de manteiga, um pouco de sal, 30 gramas de farinha e 150 gramas de queijo duro.

A tecnologia para preparar tal molho não é particularmente difícil. Primeiro você precisa escolher o queijo certo. Não deve ser estratificado, mas deve derreter bem, de modo que, como resultado, uma massa homogênea suave é obtida. Todo o processo consiste em várias etapas:

  1. Primeiro, derreta a manteiga. Isso pode ser feito em uma panela ou em uma panela.
  2. Em seguida, adicione a farinha, misture bem e aqueça os dois produtos juntos por um minuto.
  3. Com agitação constante, introduza o leite morno e leve a massa resultante a ferver.
  4. Adicione o queijo. É melhor ralar primeiro. É necessário aguardar a completa dissolução do produto.
  5. Se necessário, a massa pode ser salgada.

Tal molho de queijo em casa é feito em minutos. O produto acabado é freqüentemente usado quente, derramando-lhes um prato em um prato. Frio pode ser espalhado em pão fresco ou servido em uma tigela na tigela.

Molho de Queijo Cremoso

Usando ingredientes adicionais, você pode dar ao molho de queijo habitual um sabor e aroma especiais. Tudo vai depender de qual prato ele é destinado. Por exemplo, o molho de cream cheese é perfeito para a carne. Em casa é muito simples.

Para trabalhar, você precisará dos seguintes componentes: 110 mililitros de leite, 200 gramas de queijo, 5 gramas de sal, 45 gramas de amido de milho, uma pitada de pimenta preta moída e algumas gotas de suco de limão.

Para preparar este molho você deve:

  1. Moer queijo usando um ralador fino.
  2. Combine-o com amido, misture e deixe nesta posição por 10 minutos.
  3. Aqueça o stewpan.
  4. Transfira a massa de queijo para ela e despeje com leite.
  5. Mexa constantemente, introduza especiarias. Aqui, a anfitriã é melhor se concentrar em seu próprio gosto. Você deve obter uma massa pastosa homogênea.
  6. Retire o stewpan do fogo e adicione o suco de limão fresco ao seu conteúdo.

O resultado é um molho picante com sabor original e aroma incrível.

Molho de Fast Food

Estabelecimentos de fast food também às vezes fazem molho à base de queijo. É ótimo para batatas fritas ou nuggets, por exemplo. Um produto similar pode ser feito independentemente. Neste caso, a receita de molho de queijo em casa prevê os seguintes componentes: 200 mililitros de creme (ou leite), 60 gramas de queijo (podem ser processados), sal, 10 gramas de amido, pimenta, endro e manjericão.

O trabalho é realizado em etapas:

  1. Despeje parte do leite no stewpan e amasse o queijo nele. Isso pode ser feito usando um plugue convencional. Para esta opção, é melhor, claro, usar queijo processado.
  2. O resto do leite é diluído separadamente com amido.
  3. Coloque o stewpan no fogo.
  4. À medida que a mistura aquece, introduza gradualmente o amido dissolvido.
  5. Cozinhe até engrossar.
  6. Adicione o endro seco e manjericão por sua vez.
  7. Deite pimenta e sal.

Depois disso, a massa final pode ser despejada em uma molheira especial e servida com batatas crocantes fritas.

Molho De Microonda

Para dar ao molho de queijo um sabor especial, você pode usar produtos prontos (ketchup e maionese) para cozinhá-lo. Isso simplifica muito o processo em si. Além disso, neste caso, você nem precisa de um fogão. Por exemplo, você pode considerar como fazer molho de queijo em casa usando um microondas.

Você precisará dos seguintes produtos: 150 gramas de cream cheese, uma pitada de pimenta vermelha, uma colher de sopa de maionese, uma colher de chá de ketchup e páprica seca.

  1. Queijo cortado aleatoriamente e coloque em um prato.
  2. Adicione pimenta, páprica e misture bem.
  3. Coloque a capacidade no microondas por 50-60 segundos a uma potência de 600 watts.
  4. Em uma massa ainda quente, introduza maionese e ketchup por sua vez.

Depois que o molho esfriar, ele pode ser usado para a finalidade pretendida. Esta mistura é perfeita para batatas fritas crocantes, croutons, salsichas fritas ou bolinhos. Uma molheira não é necessária para servir. A massa refrigerada pode ser despejada em uma tigela ou prato fundo regular.

Molho de alho

Cada queijo tem o seu próprio molho de queijo. Por exemplo, uma mistura com a adição de alho ou nozes é idealmente combinada com carne vermelha. Portanto, uma dona de casa que quer mostrar suas habilidades culinárias na frente dos convidados precisa saber de antemão como cozinhar o molho de queijo em casa para tal prato. Antes de começar a trabalhar na mesa, você precisa coletar todos os componentes iniciais: creme, queijo parmesão, sal, alho e pimenta moída.

Para preparar um tal molho você deve:

  1. Finamente rale o queijo.
  2. Esprema o alho através de uma prensa.
  3. Misture os dois ingredientes.
  4. Adicione o creme e coloque a massa em banho-maria. No processo, a mistura precisa de agitação constante.
  5. Assim que o queijo derreter, você deve introduzir imediatamente a pimenta e um pouco de sal.

O molho pronto é servido à carne em forma quente. Desta forma, o seu sabor único e aroma original serão sentidos melhor. As sobras podem ser armazenadas brevemente na geladeira e, se necessário, reaquecidas em banho-maria ou microondas.

Molho de macarrão

Algumas pessoas acham que as massas só devem ser comidas com molho picante de tomate. Isso não é de todo verdade. A propósito, na terra natal das massas, na Itália, a população local gosta muito de usar todos os tipos de molhos de queijo como complemento. Acredita-se que eles, tendo um ótimo sabor e agradável aroma cremoso, são ideais para massas. Para ter certeza disso, você precisa tentar cozinhar um molho de queijo.

Uma receita passo a passo em casa envolve os seguintes componentes necessários: 0,5 litros de leite, 400 gramas de queijo, 2 dentes de alho, 50 gramas de manteiga, 5 gramas de sal, 25 gramas de farinha, 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada e pimenta moída.

  1. Pique o alho com uma faca afiada.
  2. Frite em fogo baixo por alguns minutos com a adição de farinha.
  3. Introduza o leite e aqueça a mistura até começar a engrossar.
  4. Adicione o restante dos ingredientes. Continue aquecendo por pelo menos mais 2 minutos.
  5. Retire a mistura do fogo e introduza o queijo ralado. Após uma mistura completa, deve derreter completamente.

A consistência de tal molho pode ser ajustada. Se for necessário que seja mais grosso, então a farinha deve tomar-se menos do que a quantidade especificada e queijo - mais.

Molho de Queijo Creme

Com a adição de creme de leite ao molho de queijo, obtém-se um produto que pode ser usado como aromatizante para saladas e lanches variados. Além disso, também vai bem com qualquer carne ou peixe. Aqui você precisa entender claramente como fazer molho de queijo em casa. Primeiro você deve estocar os ingredientes necessários.

Para o trabalho, você deve ter: 40 gramas de queijo duro, 2 ovos, 100 mililitros de creme azedo, 20 gramas de manteiga, 80 mililitros de creme de leite e 60 gramas de farinha.

Tal molho é preparado muito rapidamente:

  1. Primeiro você precisa bater bem os ovos e ralar o queijo.
  2. Misture tudo com creme azedo.
  3. Bata a massa resultante até ficar homogêneo.
  4. Derreta a manteiga em banho-maria.
  5. Adicione a massa de queijo cozida a ele.
  6. Aqueça a mistura em fogo baixo por no máximo três minutos.

O molho resultante pode ser imediatamente colocado em qualquer recipiente conveniente e servido. Quem gosta de queijo, pode aumentar com segurança sua quantidade nesta receita. A qualidade do produto acabado não será afetada.

Molho de Cream Cheese com Ketchup

Se você está pensando em como fazer molho de queijo, você deve começar com esta receita. Seu sabor é muito incomum, e o método de preparação é extremamente simples. Os seguintes ingredientes são necessários:

  • Maionese - 25 ml
  • Queijo Creme - 150170 g,
  • Páprica moída - 5 g,
  • Ketchup (pode ser caseiro) - 57 ml,
  • Pimenta Vermelha - 1 pitada.

Molho De Queijo De Mostarda

Os amantes da mostarda picante vão adorar esta variação da receita clássica. Então, para fazer isso em casa você vai precisar de:

  • Manteiga - 30 g,
  • Queijo Creme - 180 g,
  • Alho - 1-2 dentes,
  • Creme (alto teor de gordura) - 180 ml,
  • Mostarda (granulado) - 1 colher de sopa. l.
  • Cebola - 1 pc.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  • Primeiro pique o alho e a cebola,
  • Aqueça a panela e derreta a manteiga nela,
  • Coloque o alho e as cebolas numa frigideira e deixe ferver um pouco (até ficar transparente),
  • Delicadamente despeje o creme, leve para ferver,
  • Moer a mistura com um liquidificador,
  • Adicione os ingredientes restantes,
  • Deixe ferver novamente
  • Adicione sal. Retire do fogão.

Molho de queijo de cebola e alho

Uma opção para os amantes de guloseimas incomuns. Os seguintes produtos são necessários:

  • Queijo (duro) - 100 g,
  • Creme de leite - meio litro,
  • Tomate (médio) - 2 pçs.
  • Ovo - 2-3 peças,
  • Alho a gosto
  • Cebolas - 1 pc.
  • Verduras a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Pimenta (pimenta) - a gosto,
  • Sal, açúcar - a gosto.

Cozinhando:

  • Cozinhe os ovos até ficar cozido
  • Moer alho e verduras de qualquer maneira conveniente para você,
  • Rale o queijo
  • Corte o tomate e a pimenta com um cubo médio
  • Descasque a cebola, corte-a (em um cubo) e deixe marinar em água com vinagre e açúcar. Pickle deve durar cerca de meia hora, pelo menos 15 minutos, depois drenar a água,
  • Misture todos os ingredientes, você pode adicionar ao prato como é ou moer com um liquidificador.

Molho de queijo de leite

Esta opção é particularmente suave e leve, especialmente as meninas vão gostar. Ingredientes

  • Farinha - 2 colheres de sopa.
  • Manteiga - 2 colheres de sopa.
  • Leite - 200 ml
  • Queijo ralado (duro) - 6 colheres de sopa,
  • Sal a gosto
  • Pimenta (preto e pimenta de Caiena) - a gosto.

Como cozinhar:

  • Primeiro pique o queijo finamente,
  • Polvilhe com pimenta e páprica,
  • Coloque no microondas (por 2 minutos a potência média),
  • Retire a mistura derretida, adicione os ingredientes restantes e misture bem.

Molho De Queijo De Mostarda

Os amantes da mostarda picante vão adorar esta variação da receita clássica. Então, para fazer isso em casa você vai precisar de:

  • Manteiga - 30 g,
  • Queijo Creme - 180 g,
  • Alho - 1-2 dentes,
  • Creme (alto teor de gordura) - 180 ml,
  • Mostarda (granulado) - 1 colher de sopa. l.
  • Cebola - 1 pc.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  • Primeiro pique o alho e a cebola,
  • Aqueça a panela e derreta a manteiga nela,
  • Coloque o alho e as cebolas numa frigideira e deixe ferver um pouco (até ficar transparente),
  • Delicadamente despeje o creme, leve para ferver,
  • Moer a mistura com um liquidificador,
  • Adicione os ingredientes restantes,
  • Deixe ferver novamente
  • Adicione sal. Retire do fogão.

Molho de queijo de cebola e alho

Uma opção para os amantes de guloseimas incomuns. Os seguintes produtos são necessários:

  • Queijo (duro) - 100 g,
  • Creme de leite - meio litro,
  • Tomate (médio) - 2 pçs.
  • Ovo - 2-3 peças,
  • Alho a gosto
  • Cebolas - 1 pc.
  • Verduras a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Pimenta (pimenta) - a gosto,
  • Sal, açúcar - a gosto.

Cozinhando:

  • Cozinhe os ovos até ficar cozido
  • Moer alho e verduras de qualquer maneira conveniente para você,
  • Rale o queijo
  • Corte o tomate e a pimenta com um cubo médio
  • Descasque a cebola, corte-a (em um cubo) e deixe marinar em água com vinagre e açúcar. Pickle deve durar cerca de meia hora, pelo menos 15 minutos, depois drenar a água,
  • Misture todos os ingredientes, você pode adicionar ao prato como é ou moer com um liquidificador.

Molho de queijo de leite

Esta opção é particularmente suave e leve, especialmente as meninas vão gostar. Ingredientes

  • Farinha - 2 colheres de sopa.
  • Manteiga - 2 colheres de sopa.
  • Leite - 200 ml
  • Queijo ralado (duro) - 6 colheres de sopa,
  • Sal a gosto
  • Pimenta (preto e pimenta de Caiena) - a gosto.

Como cozinhar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela,
  • Despeje a farinha na manteiga, mexendo com um batedor,
  • Deite o leite sem parar mexendo
  • Quando a mistura engrossar um pouco, acrescente especiarias e leve ao gosto,
  • Adicione o queijo no final
  • Quando a massa ficar uniforme, retire do fogo e deixe esfriar.

Nachos Chips Molho De Queijo

Muitas pessoas simplesmente adoram chips Nachos, se você se considera essas pessoas, então esta receita é para você. Tais produtos serão necessários:

  • Farinha (trigo) - 2 colheres de sopa.
  • Manteiga - 45 g,
  • Queijo Cheddar (para sanduíches) - 6-7 fatias,
  • Sal - meia colher de chá,
  • Leite - 250 ml.

Molho de Queijo Azul

Se você quer tratar-se de algo refinado, então dê uma olhada nesta receita. Lista de ingredientes necessários:

  • Queijo azul (idealmente Dor Blue) - 50-70 g,
  • Creme (não muito gordo) - 250 ml,
  • Manteiga - 50 g
  • Sal a gosto
  • Farinha - 1 colher de chá,
  • Caril a gosto.

Molho de Queijo Cremoso

Molho de creme de leite é considerado um dos mais populares. Para fazer isso, você precisará de:

  • Creme de leite - 100 ml,
  • Queijo (qualquer disco) - 50 g,
  • Ovo - 2 peças.
  • Creme - 80 g
  • Manteiga - 20-25 g,
  • Temperos a gosto
  • Farinha - 2 colheres de sopa.

Como fazer molho de queijo creme azedo:

  • Coloque os ovos e o creme de leite em uma tigela, bata bem,
  • Rale o queijo em um ralador (fino) e adicione à mistura de creme de leite,
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a mistura resultante a ele,
  • Também envie para a panela: farinha (adicione um pouco), creme e especiarias. Suor por 2-3 minutos
  • Retire do fogo e pode ser servido.

Receita de molho de queijo do McDonald's

Adoro ir ao McDonald's e pedir seu molho de queijo, então tente fazer isso sozinho, nós garantimos que não vai piorar. Além disso, é muito simples. Tome os seguintes ingredientes:

  • Creme - 1 colher de sopa. l.
  • Leite - meio copo,
  • Amido - 7-10 g
  • Queijo (duro) - 50 g,
  • Temperos a gosto
  • Sal a gosto.

Molho de Queijo para Legumes

Se você é um defensor da nutrição adequada e muitas vezes se deliciar com uma variedade de saladas, então você pode fazer um molho interessante para eles. Você vai precisar de:

  • Queijo Adyghe ou Brynza - 180 g,
  • Alho - 2 dentes de alho
  • Iogurte (de preferência natural) - 200-250 ml,
  • Azeite - 3 colheres de sopa. l.
  • Hortelã - 5 folhas,
  • Açúcar - 0,5 colher de chá.
  • Pimenta e sal a gosto.

Molho de Queijo para Peixe

Para fazer um delicioso molho para peixe, você precisa estocar esses produtos:

  • Queijo processado (possível com aditivos) - 1 pc.
  • Leite - 100 ml
  • Alho - 3-4 dentes de alho
  • Creme - 100 ml
  • Óleo vegetal - 15 ml,
  • Limão - ½ pcs.
  • Pimenta preta moída a gosto
  • Sal a gosto.

Molho de queijo para pratos de carne

Para pratos de carne, há também uma variação da receita temática. Para prepará-lo, você precisa:

  • Queijo (parmesão) - 100 g,
  • Mostarda - 2 colheres de sopa.
  • Creme (alto teor de gordura) - 100 ml,
  • Sal, pimenta - a gosto.

Receita de molho de queijo espaguete

Os amantes de espaguete são aconselhados a fazer molho de acordo com esta receita. Você vai precisar de:

  • Farinha (trigo) - 2 colheres de sopa.
  • Manteiga - 40-50 g,
  • Queijo (duro) - 200 g,
  • Leite - 200 ml
  • Óleo de girassol - 25-30 ml,
  • Ervas italianas a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Descrição da preparação:

Molho de queijo é o meu molho favorito. Eu estou pronto para comer e apenas assim, e com qualquer coisa - com quaisquer pratos, lanches. Mesmo apenas com pão ou bolachas é apenas uma overeating, especialmente se você usar queijo bom, não do mais barato, mas daqueles que são mais caros. Tradicionalmente, este molho de queijo é servido com massa, no entanto, se desejar, você pode servir com qualquer coisa - carne, pratos de aves, uma grande variedade de lanches, batatas fritas. Em uma palavra, um molho universal, cuja receita é útil para todos. Então, eu estou dizendo a você como fazer molho de queijo!

Espero que a receita para o molho de queijo venha a calhar :) Quem preparou - partilhe as suas impressões nos comentários!

Ingrediente Principal: Laticínios / Queijo
Prato: Molhos / pratos quentes / molho de queijo

Outras opções

  • Com mostarda

Um molho muito saboroso para carne é obtido adicionando mostarda a ele. Para dar um gosto picante, mas não muito ardente, é melhor usar mostarda de grão. Amantes picantes podem usar mostarda russa cremosa.

Para cozinhar molho de creme de queijo, ambos os queijos processados ​​comuns e pastosos são adequados. O principal é que o produto é de alta qualidade, caso contrário não se dissolverá durante o processo de cozimento. Sirva o molho bem quente, pois esfria, fica mais espesso.

O nobre molho de queijo azul vai bem com frango e legumes. Para sua preparação, variedades como Roquefort, Gorgonzola, Dor Blue são adequadas. Eles não derretem quando aquecidos, então o molho é preparado sem tratamento térmico. O produto se dissolve com agitação, e maionese ou creme azedo pode ser usado como um espessante.

  • Com espinafre e alcachofra

Os apreciadores de comida apreciarão o molho picante com alcachofras e espinafre. Em combinação com três tipos de queijo (creme, queijo feta e parmesão), o sabor é saturado, mas não queima, com notas de frescura. Сама приправа запекается в духовке, после того как все ингредиенты смешаны. Подавать ее лучше всего к чипсам или крекерам.

Adicione os cogumelos ao molho e você terá um ótimo complemento para costeletas de carne ou acompanhamentos. Quando cozinhar, primeiro é necessário preparar os cogumelos: enxaguar, secar levemente, cortar em pratos finos e fritar na manteiga. Só então pode ser adicionado creme e queijo. O aroma rico e delicado sabor cremoso de cogumelos não deixará ninguém indiferente!

Dicas Úteis

  1. Use queijos de qualidade. Um produto barato de qualidade duvidosa não derrete quando aquecido, mas se enrola em pedaços.
  2. Se o molho for muito grosso, eu geralmente o diluo com leite morno. Eu despejo em um fluxo fino, continuamente mexendo para manter a uniformidade e trazer para a consistência que eu preciso. Em vez de leite, às vezes eu uso um caldo quente.
  3. O alho é geralmente preferido para ralar ou espremer usando uma prensa. No entanto, com estes métodos, o suco amargo é liberado do vegetal, o que pode estragar o sabor do prato. Eu sempre pico o alho com uma faca. E para facilitar o corte, eu esmago o cravo com o lado plano da faca.

Conclusão

Hoje aprendemos a fazer molho de queijo em casa e com o que geralmente é comido. Examinamos a receita de culinária, passo a passo, com uma foto. Conhecemos mais 5 opções deste prato.

Agora você está totalmente equipado, você pode ir com segurança para a cozinha e criar obras de arte culinárias. Apenas lembre-se de nos contar sobre suas vitórias nos comentários!

Assista ao vídeo: #VEDA17 - Como Fazer MOLHO DE QUEIJO (Novembro 2020).

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