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Sopa de legumes - 8 receitas simples e dietéticas

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Livros de culinária antigos declaram ao mundo inteiro que a falta de sopa na dieta diária é um sinal de sofrimento doméstico. Sopas e caldos de legumes funcionam em pelo menos duas frentes: fornecer ao organismo todos os tipos de nutrientes e eliminar a deficiência de oligoelementos e vitaminas necessários ao organismo. Mas, apesar de todas as vantagens listadas da sopa, nas mesas modernas, esse hóspede aparece muito raramente. O paradoxo é óbvio - a humanidade está gradualmente recusando um prato tão delicioso quanto a sopa de legumes. O leitor pode ser convencido da simplicidade de preparação e da subseqüente assimilação fácil de sopas impressionantes, seguindo as receitas abaixo (cada uma delas é projetada para 4 porções).

Para a sopa, você precisará dos seguintes ingredientes:

- batatas (300 g),

- cebolas (100 g),

- óleo vegetal (50 g),

Cozinhar

Descasque as batatas, corte-as em tiras e despeje água fervente, coloque no fogo. A próxima etapa é descascar cenouras e cebolas, cortar, fritar em óleo vegetal. Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione a mistura vegetal pré-preparada com couve de Bruxelas ao caldo. Ferva esta sopa deve ser de cinco a sete minutos. A quantidade de sal está de acordo com as preferências de gosto. Sirva com creme azedo e ervas.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

- salsa (raízes, 100 g),

- farinha (1 colher de sopa.colher)

- óleo vegetal (50 g),

- filé de peixe (500 g),

- semolina (1 colher de sopa.colher),

Cozinhar

Pique as cenouras e salsa em tiras finas. Corte metade da cebola em rodelas e deixe a outra para obter carne picada. Polvilhe as cebolas picadas, cenoura e salsa com farinha, misture e frite levemente em óleo (vegetal ou creme) por 3 minutos. Em seguida, coloque todos os ingredientes disponíveis em uma panela, despeje água fervente, sal e, trazendo a ferver novamente, tempere com almôndegas e cozinhe até ficar cozido. Recheio é preparado a partir de qualquer filé de peixe, passando-o através de um moedor de carne e não esquecendo de adicionar cebolas lá. Em seguida, um ovo, sêmola e sal são colocados na massa resultante. Carne picada para almôndegas deve ser bem misturada. Ao servir, adicione endro picado a cada porção de sopa.

- batatas (300 g),

- repolho de Pequim (400 g),

- cebolas (100 g),

- pimentão - amarelo ou vermelho (200 g),

- vegetais ou manteiga (50 g).

Cozinhar

Descasque as batatas, corte em tiras, em seguida, despeje a água fervente, deixe ferver. Moer cebola e pimentão, frite em óleo (vegetais ou creme). No caldo preparado com batatas, adicione o repolho picado e legumes, deixe ferver por 3 minutos, sal, tempere com creme de leite fresco ou creme.

Conclusão

A sopa de legumes não é apenas vegetais de raízes, ervas e raízes picantes, mas uma fonte indispensável de nutrientes que podem compensar a deficiência de vitaminas e sais minerais. É esta qualidade que lhe dá pleno direito à presença diária na nossa mesa.

Sopa De Legumes - Uma Receita De Dieta Simples

Uma receita muito simples para sopa de dieta de abobrinha. Produtos familiares e não um método de cozimento complicado que até mesmo uma dona de casa novata pode manipular. A receita é útil para criar um jantar rápido, mas saboroso e saudável!

Para cozinhar, precisamos:

  • Batatas - 2-3 peças
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Pimenta doce - 1 pc.
  • Tomate - 1 pc.
  • Abobrinha - 1 pc.
  • Salsa - 1 cacho
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Óleo vegetal - 20 ml.

1. Todos os vegetais são meus. Descasque batatas, cebolas, cenouras, abobrinha. Para pimentão, retire o miolo e as sementes.

2. Corte as batatas em cubos e cozinhe em uma panela em água salgada.

3. Pique a cebola em rodelas e corte as cenouras e a pimenta em tiras.

4. Frite as cebolas com cenoura em uma panela em óleo vegetal por 2-3 minutos.

5. Depois de fritar a cebola, acrescente o pimentão e continue a refogar os legumes.

6. Abobrinha cortada em pedaços pequenos.

7. Após as batatas serem cozidas por 15 minutos, adicione a abobrinha a ela.

8. Após 5 minutos, adicione os legumes fritos da panela.

9. Sopa de pimenta, sal, adicione a salsa picada.

10. Assim que a água ferver, cozinhe por mais 3 minutos. Deixe a sopa fermentar e sirva.

Como cozinhar sopa de legumes

Para cozinhar, precisamos:

  • Batata - 300 gr.
  • Cenouras - 100 gr.
  • Abobrinha - 150-200 gr.
  • Brócolis - 350 gr.
  • Cebola Verde - 100 gr.
  • Oleo vegetal - 30 ml.
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto

1. Enquanto a água estiver fervendo na panela, corte as batatas em pequenos cubos. Cozinhe em água salgada por 10 minutos.

2. Brócolis classificado em grandes inflorescências.

3. Pique as cebolas verdes, pique as cenouras em pequenos pedaços e mande-as para a panela com óleo vegetal, levemente marrom.

Esse processo levará cerca de 3 minutos.

4. Enquanto as batatas estiverem sendo cozidas e a fritura estiver sendo preparada, pique a abobrinha em pedaços grandes (se for picada finamente, ela vai se ferver rapidamente).

5. Após 10 minutos, jogamos os legumes restantes na panela com batatas: primeiro brócolis, depois abobrinha e fritura.

Adicione sal, pimenta à sopa, misture.

6. Quando a água ferve, reduza o fogo, cozinhe por mais 10 minutos sob a tampa fechada.

Sopa de legumes deliciosa com couve-flor

A receita para uma sopa de legumes simples, mas muito saborosa. Quase no final da cozedura, adicione uma colher de manteiga para saciedade e um sabor cremoso agradável. Caules de aipo dará um cheiro fresco ao nosso prato de luz.

Para cozinhar, precisamos:

  • Cenouras - 2 peças
  • Cebola - 1 pc.
  • Batata - 2 unid.
  • Verduras (salsa ou endro)
  • Alho - 1 dente
  • Brócolis - 200 gr.
  • Couve-flor - 200 gr.
  • Talo de aipo - 2-3 pcs.
  • Milho - 2-3 colheres de sopa. colheres
  • Manteiga - 20 gr.
  • Temperos: orégano, manjericão, ervas de Provence

Abaixo você pode assistir a uma receita de vídeo detalhada para fazer sopa:

Receita da sopa dos bróculos e da ervilha verde

Esta sopa já é mais nutritiva e rica que as anteriores. Em um caldo de carne (ou frango) perfumado, com especiarias e talos de aipo, batatas, brócolis e ervilhas são cozidas. O prato acabado é servido com ovos cozidos e ervas picadas. Acontece um prato lindo e saboroso!

Para cozinhar, precisamos:

  • Caldo de carne - 1 l.
  • Carne - 600 gr.
  • Batata - 6 peças
  • Brócolis - 1 pcs.
  • Ervilhas congeladas verdes - 200 gr.
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebola - 1 pc.
  • Ovos - 5 peças
  • Salsa - 1 cacho
  • Talo de aipo - 1 pc.
  • Ervilhas de pimenta preta - 20 gr.
  • Sal a gosto

1. Pré-cozinhe o caldo de carne de qualquer tipo de carne. Para dar sabor, adicione folha de louro, pimenta preta e um talo de aipo ao caldo para um cheiro fresco e picante.

2. A partir do caldo acabado, obtemos a carne e o aipo.

3. Descasque as batatas, corte-as em cubos e mande-as ferver em uma panela no caldo.

4. Cebola finamente picada, três cenouras em um ralador. Frite legumes em uma panela em óleo vegetal.

5. Você pode cortar a carne do caldo em pequenos pedaços e adicionar à sopa.

6. Nós dividimos o brócolis em grandes inflorescências, cortá-los ao meio e mandá-los ferver para as batatas.

7. 3 minutos após o brócolis, acrescente a fritura e as ervilhas à panela e cozinhe a sopa por mais 8 a 10 minutos.

8. Os ovos cozidos são picados em pedaços arbitrários.

Em uma tigela com sopa adicione verduras e ovos picadinhos.

Sopa de purê de brócolis simples e deliciosa

Para cozinhar, precisamos:

  • Batata - 1 pc.
  • Brócolis - 200 gr.
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebola - 1 pc.
  • Sal - uma pitada
  • Azeite - 1 colher de chá

1. Descasque batatas, cenouras e cebolas e corte-as em cubos. Nós separamos o repolho em pequenas inflorescências.

2. Mergulhe os legumes preparados em água fervente. Cozinhe por 20-25 minutos em fogo médio.

3. Vegetais prontos são interrompidos por um liquidificador para uma consistência homogênea.

4. Adicione azeite e sal, misture. Nossa sopa está pronta!

Receita de sopa de legumes caldo de galinha

Uma receita bastante interessante para sopa de legumes com milho, tomate e aipo. Os legumes são primeiro cozidos em óleo, e depois é adicionado caldo de carne ou água purificada. Brilhante, aromático, saboroso prato - como o verão em uma panela! Tendo cozinhado uma vez, você certamente vai querer repeti-lo novamente!

Para cozinhar, precisamos:

  • Batata - 3 peças
  • Cenouras - 2 peças
  • Pimentão - 1 pc.
  • Tomate - 1 pc.
  • Talos de aipo - 2 unid.
  • Caldo de galinha (água purificada) - 400 ml.
  • Dill - 1 bando
  • Salsa - 1 cacho
  • Cúrcuma - 15 gr.
  • Pimenta preta moída - 20 gr.
  • Milho (pode ser congelado) - 150 gr.
  • Folha de louro - 3 peças
  • Óleo vegetal - 10 ml.
  • Manteiga - 10 gr.

1. Corte os legumes.

Retire a pele do tomate: para isso, é necessário fazer uma pequena incisão em forma de cruz no tomate, e despeje com água fervente por 20-30 segundos.

Batata, cebola, tomate cortado em cubos. Nós removemos as sementes da pimenta búlgara, cortamos em tiras. Moer cenouras em pedaços arbitrários. Pique os verdes e o talo de aipo.

2. Despeje o óleo vegetal em uma panela com um fundo grosso, adicione um pequeno pedaço de manteiga e comece a fritar em cebolas com cenouras.

3. Em seguida, espalhe o talo de aipo e o milho, dê-lhes um pouco de guisado.

4. Depois de alguns minutos, pimentão e tomate. Mexa bem os vegetais e continue a ferver sob uma tampa fechada por 5 minutos.

5. Quando os vegetais estiverem mais macios, coloque as batatas, coloque o caldo e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

6. Sal, temporada, coloque folha de louro, alho pode ser adicionado, se desejar.

Cozinhe a sopa por mais 5 minutos.

Depois de retirar a panela do fogo, deixe a sopa descansar por cerca de 15 minutos e sirva com ervas.

Sopa de legumes dietética sem batata

Essa sopa é cozida ainda mais rápido, já que não há batata em sua composição. Mas há mais do que outros vegetais suficientes: couve-flor e brócolis, pimentão, cenoura, ervilha verde, feijão verde. Alho-porro dará uma picada especial. A combinação de tantos ingredientes saudáveis ​​com ervas e especiarias faz com que o sabor deste prato dietético magra seja simplesmente único!

Para cozinhar, precisamos:

  • Cenouras - 2 peças
  • Alho-porro - 1 talo
  • Couve-flor - 1 pc.
  • Pimentão - 1 pc.
  • Mistura de pimenta congelada - 150 gr.
  • Brócolis - 150 gr.
  • Ervilhas verdes - 100 gr.
  • Feijão - 100 gr.
  • Sal - 1 colher de chá
  • Pimenta a gosto
  • Folha de louro - 1 pc.
  • Salsa - 30 gr.
  • Óleo vegetal - para fritar

1. Separamos couve-flor e brócolis em pequenas inflorescências. Cozinhe-os em água fervente com sal por 3 minutos.

2. Corte o talo de alho-poró em anéis e frite em óleo vegetal até ficar macio.

3. Descasque as cenouras das cascas, corte em meias argolas finas e despeje-as na panela com o repolho. Nós enviamos todos os pimentos doces, feijão verde, ervilhas verdes lá. Fazemos um calor médio, cobrimos com uma tampa e esperamos fervendo.

4. Nós mudamos o alho-porro na panela. Sal, pimenta, coloque uma folha de louro.

5. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Sopa pronta, servida com ervas finamente picadas.

Abaixo você pode assistir a uma receita de vídeo detalhada para fazer sopa de legumes.

Sopa de legumes incomum com repolho

Os produtos que são usados ​​nesta receita incrível, estamos mais acostumados a ver em saladas de vegetais. Tem repolho, pimentão, tomate e pepino. O método de cozimento também não é muito familiar. Todos os componentes da sopa são dispostos em camadas, cozidos em óleo, depois vertidos com água e fervidos. Se desejar, você pode facilmente alterar a receita, reduzindo ou adicionando componentes ao seu gosto. Torne-se o criador da sua obra-prima!

Para cozinhar, precisamos:

  • Batata - 2 unid.
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebola - 1 pc.
  • Repolho - 1/8 de cabeça de repolho
  • Pepino - 1 pc.
  • Tomate - 3 peças
  • Pimentão - 1 pc.
  • Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
  • Manteiga - 15 gr.
  • Verdes - para decoração
  • Água fervida - 200 ml.

1. Meus legumes. Nós removemos a casca do tomate, para isso fazemos uma incisão em forma de cruz no tomate e encha-o com água fervente por 20-30 segundos. A pele é facilmente removível.

2. Corte todos os legumes de qualquer maneira que você gosta.

3. No fundo da panela, despeje o óleo vegetal. Adicione um pedaço de creme. Camadas dos ingredientes em camadas: primeira cenoura, depois batata, cebola, repolho, pepino, tomate e pimentão.

Depois disso, cubra a panela com uma tampa.

4. Colocamos os legumes em um fogo pequeno por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Após 30 minutos, adicione água fervente, sal e cozinhe por mais um minuto.

Sirva a sopa temperada com ervas e creme azedo.

Ingredientes (2 porções)

  • Couve de Bruxelas 100 gr
  • Ervilhas 100 gr
  • Feijão 100 gr
  • Batata 1 pc
  • Cenoura 1 pc
  • Arco 1 pc
  • Alho 1 dente de alho
  • Salsa e endro 2-3 ramos
  • Sal, pimenta do reino, folha de louro a gosto
  1. Mesmo antes da domesticação do fogo, as pessoas usavam os dons da natureza não apenas como alimento, mas também como remédios. Isto é especialmente verdade para as plantas. Várias ervas, folhas, frutos, raízes ajudaram uma pessoa na luta contra doenças. Com a abertura do fogo, com o início do uso dos pratos, iniciou-se a era da cocção, e pratos especialmente preparados começaram a ser consumidos, e as decocções eram usadas como remédios.

    Legumes para sopa de legumes

    Ferva vegetais verdes e cenouras

    Adicione as cebolas picadas e as batatas à sopa de legumes

    Adicionar Couve de Bruxelas

    Sirva apenas sopa quente, sopa de legumes é tão deliciosa

    Sopa de legumes - saborosa e saudável

    Sopa de Legumes - Sazonal, Congelada

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